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維生素 C 又名抗壞血酸(Ascorbic Acid),對人體的生長發育十分重要,能促進代謝及合成膠原蛋白,還能保護細 胞膜不受損害,有解毒功效,能有效減少患癌的風險 。 在實際的疾病治療上,常被作為輔助藥物治療糖尿病和甲狀 腺機能亢進 。在人體內,維生素 C 是高效的抗氧化劑, 可減輕抗壞血酸過氧化物酶的氧化應激,參與體內多種重要 的生物合成。由于自身不能合成,人們往往從食物中獲取維生素 C,因此研究果蔬中維生素 C 的含量有重要意義。
茁彩在維生素檢測采用生化以及HPLC法用于檢測果蔬中V C 含量。
生化法檢測:
茁彩利用抗壞血酸具有較強還原能力將Fe3+還原成Fe2+,鄰二氮菲與Fe2+會形成紅色螯合物,在534nm處具有強的吸收法,且吸光值與反應液中抗壞血酸含量呈正比。從而測得維生素C的含量。
另外茁彩還提供HPLC法提供代測服務,使用Agilent 1260 Infinity型高效液相色譜儀對樣品進行分離,DAD檢測器對樣品進行鑒定,可高效、精準的檢測維生素的含量變化。